V Nomi ne dobite najokusnejše hrane, vam vedo povedati tisti, ki so v njej že jedli ali bili tam na praksi – med njimi tudi nekateri slovenski kuharski mojstri, kot je Igor Jagodic. Noma in Redzepi imata v sodobni kulinariki tako velik pomen zaradi drugih dejavnikov – sprožitve trenda lokalnega, uporabe zelo prvinskih surovin in načina predstavitve, okleščenega vsega nepotrebnega do maksimuma.Kaja Sajovic (RTV Slovenija)